自制回锅肉

自制回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
青椒
一个
鸡精
少许
生抽
少许
白糖
少许
生姜
三片
五花肉
一条
郫县豆瓣
少许
红椒
一个

自制回锅肉做法步骤

1
先把整条五花肉焯水（忘了拍了～将就看别～一定要放冷水煮噢～不然肉质会变硬）把血水煮出来就可以出锅切片了～厚度就看自己的喜好和刀功了～当然～不要切太厚了！薄点容易入味～
2
生姜切片～青椒红椒切块～装盘备用（你要切丝我也没什么意见～你高兴就好）
3
锅烧热（不然会粘锅）放入少许油～加热到有点冒烟～就可以倒入姜片和切好的肉～翻炒到肉色变了～（不是炒焦！）
4
加入郫县豆瓣翻炒～将肉都裹上色～倒入料酒～生抽～放点糖～（豆瓣已经蛮咸了～所以生抽不要倒太多～当然你要是非常重口味～那就随便加～你高兴就好）继续翻炒两分钟左右～然后倒入切好的青椒和红椒～继续翻炒两三分钟（怕焦就把火关小点～烧菜不要太死板）
5
最后放点鸡精～翻炒一下～然后就可以出锅装盘啦～搞定～

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