红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
十几粒
土豆
1大个
干辣椒
3个
冰糖
6颗
大蒜
4颗
豆瓣酱
1勺
油
少许
生抽
适量
生姜
1块
五花肉
250g
五香粉
适量
温开水
1碗

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块，土豆切块，大小自己定，铁锅烧干倒入少许油放入冰糖烧化。五花肉可提前放水里煮一遍，煮到用筷子一叉就能叉穿最好，煮的过程中记得翻面。
2
下五花肉，炒到看起来稍稍有一点黄
3
五花肉中间弄个空位，下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炸半分钟在翻炒均匀
4
小火下生姜蒜，五香粉，翻炒出蒜香味
5
下少许老抽，小火慢炒，炒一分钟左右，主要是为了炒出所有调料的香味，不能用大火，以免糊锅
6
温开水下锅大火煮开，盖上锅盖改小火焖煮约15分钟
7
下切好的土豆，开大火煮开，盖上锅盖改小火焖煮10～15分钟，具体看土豆大小
8
大火收汁，原谅我的红烧肉里看不到肉，一是我的肉比较少，没有我上面写的一斤，二是我给我们家外婆端了一些去楼下。味道是不错的，没有其他八角桂皮之类的调料，所以可以多放一点五香粉，味道也很好。
9
看我老公多实在，买土豆的时候看得了一个这样的土豆，直接说当七夕礼物送我了，哈哈哈哈

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