牛肉干

牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
50ml
花椒
10g左右
大料
1只
酱油
两勺（可调节）
食用油
2小勺
蒜片
适量
孜然
20g
芝麻
20g
姜丝
5片切条
小葱
适量切末
红酒
500ml
辣椒末
适量
大葱段
5段左右
食用盐
适量
辣椒段
7，8段左右

牛肉干做法步骤

1
牛肉洗净后，沥干水分，顺着纹理将牛肉切成拇指大小的条状备用
2
用炒锅烧水，待水烧开后焯牛肉，至变色如图。（里脊肉都是瘦肉，基本上没有肉筋，如果喜欢筋到一点的可以选择牛腱子肉，个人更喜欢哦）捞出备用
3
大葱，辣椒切段；蒜，姜切片，备好花椒，大料，辣椒末。
4
将焯好的牛肉放入电饭锅中，同时用炒锅热油煸香葱末，辣椒末，淋在肉上，将备好的孜然，芝麻，蒜，辣椒大料等同时放入锅中。倒入红酒，再倒入料酒，加入适量食用盐。（外加少许辣椒末）可根据个人口味调节用量
5
烟雾缭绕，有点模糊，还没有加大葱段哦，按下煮饭键，等到自动跳保温加入大葱段，闷一会儿，中间过程，因为加了食用油提香，所以需要翻动哦！
6
当当当当当，美味的牛肉干出锅喽，香嫩可口，唇间溢汁，叫上三五好友，备些许菜肴，斟一壶浊酒，人生岂不美哉，乐哉！

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