青椒肉丝

青椒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
3瓣
料酒
5g
糖
6g
清水
5g
香油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
生抽
5g
猪里脊肉
100g
白胡椒
适量
大青椒
100g

青椒肉丝做法步骤

1
预处理：将青椒和猪肉切丝。
2
肉丝上浆：将肉丝放在碗中，依次放入盐、清水、料酒、生抽、白胡椒、淀粉并抓匀，腌制30分钟。
3
炒肉丝：热锅凉油，放入肉后先不要搅动，等油温上来，肉丝成型后翻炒，肉丝变白后捞起。
4
炒青椒：新起锅，油温七成热放入姜蒜爆香，再放入青椒，翻炒至微微变软。
5
最后：放入肉丝翻炒，加入白糖，出锅前加入盐和香油，最后倒入水淀粉勾芡，出锅。

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