水煮肉片家常版

水煮肉片家常版菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1/3个
胡椒粉
少量
料酒
1勺
干辣椒
适量
糖
少量
大蒜
3瓣
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
2个
鸡精
1小勺
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
猪里脊肉
400克
黄瓜
1根
生姜
3片
耗油
1勺
老干妈
1勺
小葱
2根
地瓜粉
少量
花椒粒
适量
小米椒
10个
玉米油
适量

水煮肉片家常版做法步骤

1
猪里脊肉洗净切成薄片
2
加入1勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，少许白糖，少许胡椒粉，1/3鸡蛋清，1勺地瓜粉，1勺玉米油，抓匀腌制15分钟
3
准备好所有的配料 小米椒在顶部切开一下 黄瓜小葱切段，生姜大蒜切碎，干辣椒过水沥干
4
热锅，加入适量猪油
5
加入大蒜生姜爆香
6
加入干辣椒，花椒爆香
7
加入1勺老干妈，1勺豆瓣酱翻炒，加入适量料酒
8
加入水，接着放入香叶，八角和小米椒煮开
9
加入黄瓜煮
10
加入盐，鸡精调味
11
倒入腌制好的肉片和小葱段，煮开出锅（时间不能太长）
12
出锅后放上花椒粒
13
烧热油浇在花椒上即可
14
成品

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