糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
750g
冰糖
适量
醋
适量
桂皮
1小块
八角
2粒
老抽
适量

糖醋排骨做法步骤

1
首先热锅凉油，将姜片桂皮八角爆香。
2
下入冼净的排骨，并放冰糖一起煸炒。
3
待冰糖炒化了，排骨上了均匀的焦黄色。
4
此时倒入料酒，酱油，醋，大火继续不停煸炒，直至上色。这里糖醋排骨吃的就是甜和酸，所以醋的量就稍微大一些。当然甜的度看您自己掌握了。喜甜就多放冰糖。
5
上色后加开水没过排骨，大火烧开15分钟后转小火慢炖，大约45分钟后，排骨软烂再开大火收汁，此时加一点点盐调味。炖的时间长短完全看您买的排骨的多少，和平时喜好的口感来定，但最后必须用大火将汁收干。

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