葱油饼

葱油饼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3g
葱花
50g
面粉
70g
葱白
30g
冷水
60g
猪油
50g
中筋面粉
300g
热水
180g

葱油饼做法步骤

1
300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状
2
加60g冷水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟
3
准备葱花
4
50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油
5
熄火，倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油
6
酥油做好了
7
面团平均分6份
8
取其一面团擀成长方形。面团湿润，可以洒些粉防粘
9
抹上酥油
10
加上葱花
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两边向中间折，再稍稍擀宽
12
用刮刀如图竖切几刀，头尾不切断
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如图卷起
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依次做完
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取一葱油面团竖起，用掌心压扁面团，擀成薄圆形，不粘锅烙熟即可
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如果不是马上吃，饼可以放在两张油纸中间，用擀面杖擀平，擀的厚薄随自己喜好。然后放冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接烙熟。
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成品
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成品
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成品。

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