卤水豆腐鲫鱼汤

卤水豆腐鲫鱼汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
两勺
葱
五段
盐
少许
生抽
小半勺
姜片
五片
白胡椒粉
小半勺
炖鱼料
一包
卤水豆腐
一盘
小鲫鱼
6条
八角茴香
五个

卤水豆腐鲫鱼汤做法步骤

1
将鱼洗净 待用
2
倒入油 铺上姜片 葱段 小火爆香 将鱼置其上 待颜色稍稍变黄 捞出放盘中（不可煎太久 不然肉质不够鲜嫩）
3
将锅内油和葱姜弃之 加温水（为了防止肉紧着 味道大跌）加料酒 一点生抽 八角 炖鱼料 葱段 大火烧开 去浮沫 转文火 炖半小时 放盐少许 加卤水豆腐 炖十五分钟 起锅前 撒白胡椒粉 乳白色鲫鱼汤立即呈现！

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