薏仁莲藕大骨汤

薏仁莲藕大骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
6片
料酒
30ml
葱
2根
盐
适量
莲藕
500g
枸杞
15粒
红枣
3个
薏仁
50g
猪大骨
800g
无花果干
3个
米浆
200ml

薏仁莲藕大骨汤做法步骤

1
食材大合照。
2
薏仁先用水浸泡1~2小时。
3
将大骨洗净后，冷水下锅。
4
煮开后，将汤弃之不用，大骨捞起用温水洗净。
5
将处理过的大骨放入砂锅内，加足够量的纯净水。
6
在砂锅内放入装有姜片和葱结的调味包。
7
倒入料酒。加盖，中火炖煮。
8
炖煮大骨的同时，将莲藕削皮，切滚刀块。无花果干、红枣、枸杞洗净。无花果对半切开。
9
待砂锅内大骨汤烧开后，用勺撇去汤面浮沫。
10
将藕块、无花果干、红枣倒入砂锅内，加盖，小火煲2个半小时。
11
2个半小时后，将枸杞和米浆倒入砂锅内，加盖，继续小火煲半小时。最后，依据个人口味，加适量盐调味即可。
12
出锅，撒上葱花，赶紧趁热来一碗吧。

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