外婆菜炖鲫鱼

外婆菜炖鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

鲜

主料

醋
10克
盐
1小勺
姜末
10克
蒜末
10克
鸡精
适量
油
60克
水
适量
剁椒酱
1勺
陴县豆瓣
1勺
外婆菜
250克
新鲜尖椒红绿
各两个

外婆菜炖鲫鱼做法步骤

1
.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
2
2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
3
3.外婆菜解冻；
4
4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
5
5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
6
6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
7
7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
8
8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。

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