酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
料酒
2勺
花椒
一小把
葱
一小段
盐
2勺
鸡精
1小勺
淀粉
2勺
白醋
2勺
酸菜
250g
草鱼或者香鱼
一条（三斤）

酸菜鱼做法步骤

1
鱼肉带骨的切块，料酒1勺，姜片随意，葱随意，盐半勺，腌上。
2
鱼肉切片，葱随意，姜随意，盐，半勺，料酒1勺，淀粉1勺，腌上。
3
袋装的鱼酸菜有点味儿，打开淘洗，切丝，淘洗两遍。锅里少油放花椒，姜片，葱段，酸菜，小中火煸干。盛出来。
4
锅里重新放点点油，鱼头，鱼骨段煎一下，定型。
5
放入酸菜，加水，水稍微多一点。中大火，把汤烧开。
6
放入鱼片，鱼肉变色放入盐，尝味，不够酸加入白醋。
7
放入鸡精，没有香葱，大葱叶切丝撒入。关火，装盘。

菜谱做法推荐