肉末茄子
肉末茄子菜谱做法
主料
葱
1根
蚝油
1勺
清水
半碗
大蒜
4瓣
香醋
1勺
猪肉
100克
豆瓣酱
半勺
生抽
2勺
白糖
1勺
食用油
适量
茄子
3个
小米辣
2个
肉末茄子做法步骤
1
茄子皮可去可不去，看个人喜好选择。茄子切成小条，瘦肉可以用绞肉机绞碎，锅中热油倒入茄子炸软捞出备用。来调个酱汁两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺白糖、半碗清水搅拌均匀备用。这个酱汁比较关键哦！
2
锅中热油倒入蒜末，小米椒末炒出香味，下肉末炒七分熟，加入半勺豆瓣酱、沥干油的茄子炒至茄子烂烂的，倒入料汁焖煮三分钟，放上葱花即可。
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