葱油饼

葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1/2匙
葱花
60g
冷水
60g
中筋面粉
250g
沙拉油
2大匙
滚水
150g

葱油饼做法步骤

1
滚水以画圈方式倒入面粉，边倒边搅拌，再加入冷水聚合。 面团非常湿黏，所以将材料稍稍聚合即可。
2
在面团上抹些沙拉油，放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时。
3
葱花洗净沥干水分，切小段备用。
4
加入1/2小匙盐拌匀。 葱花实际我用了40g不到点。
5
将松弛好的面团分割成4份。 面团非常黏手，所以我在案板和手上涂了不少沙拉油。
6
将一份面团擀成长条形，刷上（或者用手抹上）沙拉油。
7
将1/4的分量葱花铺在面皮上，卷成长条形。 这一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿着边缘慢慢刮起， 再用手轻轻推卷上去。
8
将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。
9
将面团放在抹油的容器上松弛约1小时。
10
用手将面团慢慢压平摊开，稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油，将面团放入以中小火煎。
11
中小火煎至两面金黄即可。

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