虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
0.5克
酱油
25克
姜末
5克
精盐
2克
白糖
5克
辣椒
10克
肉汤
100克
菜籽油
100克
小葱末
5克

虎皮毛豆腐做法步骤

1
将豆腐切成5厘米见方小块，放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布，放在20℃的室内。一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买。
2
“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。

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