蕃茄玉米排骨汤

蕃茄玉米排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
少许
排骨
适量
香油
少量
盐
适量
白糖
少许
蕃茄
一个
甜玉米
两根
耗油
少量
芝麻油
少量
花椒面
少许
小葱
一根
姜蒜
适量
极味鲜酱油
少量

蕃茄玉米排骨汤做法步骤

1
准备食材。
2
排骨洗干净，玉米切成小段，蕃茄切成块，姜切片，一根比较小的不辣的青椒（不想汤有辣椒的味道可以不加青椒），切成小块，小葱切成葱花。
3
用少量耗油、少许味精、少量香油、少许花椒面、少量极味鲜酱油加适量盐，腌制排骨两三个小时。
4
开小火，放一块猪油，油化后倒入姜蒜青椒，我直接用的炖锅（因为懒），油会飞溅到手上，很烫。最好用炒锅做这道菜，或者用炒锅炒了排骨加水后再倒入炖锅煮，这样安全一点。
5
然后倒入排骨，和一点水（不加水，油会飞测，烫手），这时再调成大火，再炒一炒。
6
加水（水量看自己对汤量的要求来加，我不喜欢汤太多，所以水没加太多，但水量至少要保证后面不会煮干），加点花椒粒，倒一点芝麻油，加盐。
7
大火煮沸后尝下汤的咸淡，咸了加水，淡了加盐，味道合适后，小火煮十五分钟左右。
8
倒入蕃茄，加少许白糖。
9
大火煮沸后，倒入玉米，再调大火煮沸，然后转小火再炖四五十分钟。
10
起锅撒葱～

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