炸扁豆盒
炸扁豆盒菜谱做法
主料
猫耳朵扁豆
250克
炸扁豆盒做法步骤
1
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扁豆去筋，肉馅加入葱姜末，荸荠末，香菜末，生抽老抽，盐，植物油，香油鸡蛋一个，顺时针搅拌均匀。
2
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扁豆过水焯熟后立刻入凉水冷却，再控干水分。
3
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从较粗的一边慢慢开口，使扁豆呈口袋状，将肉馅填入，另备面糊（淀粉和面粉1：1，再加鸡蛋一只，搅拌均匀即可。）
4
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如果肉馅多了，可以顺便做几个茄盒。
5
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锅内多放些油烧热后小火，将半成品裹面糊沥干到不会滴落面糊进锅炸至表皮金黄色即可。
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