香脆杏仁蜂蜜面包

香脆杏仁蜂蜜面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

盐
3克
蜂蜜
45克
牛奶
165克
低粉
25克
蛋白
50克
黄油
30克
酵母
3克
杏仁片
100克
糖粉
50克
鸡蛋液
30克
高粉
300克

香脆杏仁蜂蜜面包做法步骤

1
把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
2
案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。
3
排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。
4
将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。
5
在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可。

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