宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
5勺
郫县豆瓣酱
1大勺
醋
2勺
盐
2克
蛋清
适量
淀粉
适量
生抽
1勺
白糖
3勺
番茄酱
1勺
葱白
150克
花生
80克（一把）
鸡胸
1个

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸洗净控干水分切丁。葱白切小段。
2
鸡丁加盐顺时针搅拌匀（鸡丁搅拌的有粘性），加半勺料酒少许蛋清淀粉在顺时针拌匀。
3
花生用开水烫后去皮，小火放在油锅中炸脆。
4
捞出花生后把鸡丁过油后盛出。
5
葱段快速过油盛出。
6
底油放入姜丝炒香在放郫县豆瓣酱炒出红油后加番茄酱继续炒。加料酒、水、生抽，白糖、醋。
7
倒入鸡丁炒一下淋水淀粉再倒人葱段和花生翻炒一下即可。
8
出锅了。

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