白切海南文昌鸡

白切海南文昌鸡菜谱做法

主料

酱油
适量
清水
适量
姜片
几片
食盐
1小匙
蒜头
几颗
鸡油
1块
大米
适量
细盐
1匙
香麻油
适量
海南文昌鸡
1只

白切海南文昌鸡做法步骤

1
1~6步是白切海南文昌鸡制作过程： 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
2
煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
3
再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4
用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
5
将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。
6
再切成块上桌即可。
7
7~10步是白切文昌鸡佐料制作过程：将蒜头拍碎，放碗内。
8
倒入酱油。
9
倒入香麻油。
10
用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。
11
11~14步是鸡油饭制作过程： 从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用。
12
电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）。
13
加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。
14
煮饭程序结束，香喷喷的鸡油饭就做好了。

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