小米蒸排骨

小米蒸排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
料酒
10ml
排骨
400g
土豆
1个
葱
1段
盐
6g
油
10ml
生抽
10ml
干淀粉
2勺
老抽
5ml
辣豆瓣酱
2勺
小米
150g

小米蒸排骨做法步骤

1
小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。
2
葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。
3
然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。
4
再倒入淀粉和豆瓣酱。
5
继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。
6
最后倒入泡过水的小米。
7
搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。
8
土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。
9
土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。
10
高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
11
小米软糯香甜、排骨味香浓郁。有了土豆的垫底，一点都不油腻。
12
成品图。

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