菜汁馒头

菜汁馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
5-10克
泡打粉
2-4克
酵母
视面粉定
普通面粉
视人数定
玻菜汁
经验

菜汁馒头做法步骤

1
因为做时没人拍，所以只能上成品图看看，做法：波菜汁，白糖，泡打粉，酵母，全放面粉里和成光滑面团，放保鲜袋里醒20分享左右，拿出揉面，我揉了三百下，心里一直在数着，不管是包子还是馒头，揉面都很重要，这是很关键的步骤，别省了，不需要像面包似得揉出膜，但必须揉软了，面团柔软馒头组织才完美，揉完面团分小份，我是一份60克，喜欢胖胖的
2
揉光滑圆溜后放置发酵，我是放烤箱里发酵，发40-60分钟，自己凭经验吧，蒸锅大火烧开后放馒头下去蒸，馒头大火8分钟左右，肉包子大火10-12分钟，蒸熟关火直接可以开盖出锅，无须需要几分钟后再出锅声明一下：我用的是一发的发面方法，这是一个面点大师教受的做法，经我多次实践成功，省时省力又省心，第一次写作业，不足之处请谅解，谢谢
3
蒸好开锅，
4
内部组织，夹着自己炒的辣肉酱吃
5
这是自己炒的豆沙馅儿，顺便包了两个，
6
内部组织
7
成品，没有修过图，只是加了水印

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