老北京炸酱面

老北京炸酱面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
适量
清水
150毫升
大蒜
适量
老抽
1勺
黄瓜
1根
绿豆芽
200克
面条
适量
京葱
1根
半肥瘦肉末
500克
六必居黄酱
1袋

老北京炸酱面做法步骤

1
把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2
炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒8分钟即可
3
把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4
把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5
最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

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