红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
1000g
冰糖
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨过水、洗净（时间不要太久、冷水烧开片刻就好、否则排骨会老掉变硬）
2
准备好配料（香料可以随意添加、不能过多会掩盖排骨的味道）
3
热油,放入冰糖融化，小火炒至出现糖浆
4
下排骨、中小火慢慢翻炒至上色
5
准备下调料、先下少许红烧酱油、盐，再加入味极鲜、蚝油、料酒继续翻炒
6
再加水前放入香料(随意）、大葱、生姜、大蒜翻炒出香味
7
加入没过排骨的水，大火煮开转小火炖50分钟以上
8
观察排骨熟度、肉质很烂就可以转大火收汁、接下来要随时注意不能让水烧干了
9
放入少量鸡精、准备起锅
10
出锅啦

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