高纤全麦馒头

高纤全麦馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
3克
细砂糖
5克
酵母
4克
温水
170克
燕麦片
适量
全麦面包粉
300g

高纤全麦馒头做法步骤

1
酵母粉放入温水中
2
加入细砂糖帮助发酵
3
静置几分钟
4
我用的是全麦面包粉
5
将全麦粉倒入温水中
6
放盐
7
用筷子搅拌成絮状
8
揉成光滑均匀的面团
9
放在温暖湿润处发酵1小时左右，发酵至1-1.5倍大
10
全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大，发酵成就这种很多孔的状态就可以了
11
面团取出，揉搓排气
12
搓成长条
13
切割成均匀的剂子
14
分别揉搓小剂子
15
再全部滚圆
16
准备一点燕麦片
17
馒头顶部喷水后放入麦片中
18
沾好麦片的馒头胚，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（根据馒头大小调整时间）
19
蒸好的馒头麦香浓郁，越嚼越香
20
成品图

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