麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

水淀粉
小半碗
生抽
适量
白糖
少许
老抽
适量
蒜苗
2根
老豆腐
1块
姜蒜米
少许
瘦猪肉末
50克

麻婆豆腐做法步骤

1
老豆腐切成小方块
2
豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味
3
油热将肉末下锅翻炒
4
炒成这样时加入盐和生抽
5
炒至干脆后起锅备用
6
洗过下油，油热下入豆瓣酱，豆豉炒出香味
7
加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉，老抽提色
8
翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐
9
下入豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉
10
汤汁收稠时下入蒜苗叶子，
11
推动几下起锅撒上花椒粉，完美！

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