家庭版水煮肉片

家庭版水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
半勺
料酒
小半勺
郫县豆瓣酱
30g
干辣椒
5－8个
蚝油
20g
清水
1000ml
鸡蛋
小小的一个
盐
3g
桂皮
1小块
淀粉
5g
白糖
5克
里脊肉
300g
葱姜蒜
适量
白芷
一片
各种配菜
适量

家庭版水煮肉片做法步骤

1
肉切薄片，加入蚝油，鸡精，料酒适量盐搅拌均匀 打入一颗鸡蛋 加入适量淀粉
2
搅拌成这种，放置一边
3
所有的蔬菜焯水放到容器里 我这有 豆芽，白菜叶，小白菜 香菇 土豆 爱吃什么加什么
4
起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒段，一片白芷，一点桂皮，炒出香味放入郫县豆酱，炒出红油加入开水
5
大火烧开，放入之前腌制的肉片，等肉片定型，调中小火，期间不要一直搅动，煮7－10分钟，临出锅加入鸡精，蚝油，胡椒粉，白糖，适量盐巴出锅
6
倒入之前焯水的配菜里面，蒜切末，辣椒段，芝麻，放到肉片上面，另起锅烧油，把油烧至冒烟，浇到蒜末上，激发出香味，撒上香菜，完美

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