红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
白砂糖
1勺
生抽
1勺
五花肉
1斤

红烧肉做法步骤

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1.准备好食材，肉最好用五花肉，我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好，我家没有黄酒，用料酒代替也不错！
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2.肉带皮切块，切成适合你嘴的尺寸
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3.切好的肉冷水下锅，水开焯水3分钟
4
4.焯水后捞出，冷水冲凉，沥干
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5.锅里倒入莎吉亚葵花籽油，热锅后下入八角
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6.八角煸香放入白砂糖，炒出糖色
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7.加入肉块翻炒，使每一块肉都裹上糖色，继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出
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8.依次加入料酒、生抽、老抽，中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块，放入香叶、葱段、姜片
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9.加入冰糖

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