小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
蒜
3瓣
料酒
约30毫升
冰糖
约5克
葱
半根
盐
适量
八角
1个
干红辣椒
3个
生抽
约50毫升
土鸡
一只约1000克
干榛蘑
150克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
榛蘑浸泡两个小时，把硬根剪掉，中间多换几次水把蘑菇洗净直到水变得清澈无杂质。
2
土鸡切块同凉水一起下锅，大火烧开撇去浮沫，继续烧开二分钟之后盛出待用。
3
锅里放入底油，倒入鸡块把水炒干。
4
放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒至出香味。
5
生抽、冰糖、料酒继续炒匀。
6
泡榛蘑的水与开水混合倒入锅中没过鸡肉，大火烧开转中火炖15分钟。
7
加入榛蘑，盖上锅盖大火烧开，中火继续炖30分钟左右直至把鸡肉炖烂。放盐调味，开大火10分钟收汁。
8
香气四溢的小鸡炖蘑菇就完成啦～

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