红糖年糕

红糖年糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

蒸

主料

盐
2g
淀粉
30g
水
450g
糯米粉
280g
粘米粉
80g
老红糖
210g

红糖年糕做法步骤

1
糯米粉280克，粘米粉80克，淀粉30克，老红糖210克，水410克，盐2克。
2
先将水烧开放入红糖及盐，小火烧3分钟，关火让红糖水冷之50度之下。
3
再将糯米粉粘米粉淀粉混合在盆里，将红糖水慢慢倒入，并不断朝一个方向搅拌，让所有的干粉都没有为好。同时多搅拌也能让年糕有韧性，有嚼劲。
4
用一只干净盆子抹点板油，将拌好的面糊提高慢慢倒入，提高是让面糊中气泡消失，并盖上保鲜膜，放入已烧开水的锅中，蒸40分钟。出锅冷确切块装盆就OK。
5
健康又营养 保健又美味 新年吃年糕来年步步高

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