胡萝卜红烧肉

胡萝卜红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
250g
冰糖
5粒
盐
适量
八角
3粒
生姜
1大块
白胡椒粉
1/3茶匙
五花肉
400g
香葱
3根
黄酒
2汤匙
好酱油
3汤匙

胡萝卜红烧肉做法步骤

1
准备好原材料，该洗的洗净。
2
锅烧干不放油。将猪肉皮那边贴锅底，用手按住，将肉皮烙黄。
3
烙好的猪肉在水下刮干净。
4
冰糖碾或捶成细碎；姜切片；香葱打成结；五花肉切成3厘米的方块。
5
锅里烧约1升水，水开后，放猪肉下去，肉收缩后，马上捞出来。
6
平底锅烧热，放五花肉，用小火将四面煎黄出油后，只夹出肉。
7
用底油炒香八角、姜葱，然后下入冰糖碎，不停用铲翻炒。
8
炒到冰糖由白至棕红并冒出泡泡出，倒入酱油出香味。
9
往锅里注入1升开水。
10
平底锅所有食材移到炒锅或者砂锅，放黄酒和白胡椒粉，大火煮开后，加盖小火咕嘟1小时。
11
尝试下汤汁，看是否放盐。把胡萝卜去皮，切成块状，放入，煮开后，加盖，继续用小火焖15分钟。
12
开盖，用中火收汁，待汁水粘稠起泡泡时，翻匀，关火。

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