肉皮冻

肉皮冻菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
适量
香油
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
陈醋
适量
猪皮
适量

肉皮冻做法步骤

1
猪皮用沸水焯一下
2
冷水泡一下
3
把猪皮里面的肥肉刮净
4
切粗丝
5
切好放入锅中
6
加水。水，肉皮，2:1的比例。放入八角，两小勺盐，大火煮
7
煮沸改小火
8
一个半小时，汤非常的白了，放入一点生抽，主要是为了上色的，喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽，倒入器皿中放凉，放入冰箱中一晚
9
调蘸料，蒜泥，生抽，辣椒油，陈醋，香油
10
做好的冻冻，吃多少切多少，蘸汁吃，香辣Q弹

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