炒糖醋鱼香茼蒿杆

炒糖醋鱼香茼蒿杆菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
十五颗
醋
适量
食用油
适量
郫县豆瓣
一小汤勺
口蘑酱油
适量
茼蒿杆
一斤茼蒿的杆子

炒糖醋鱼香茼蒿杆做法步骤

1
（因为茼蒿买多了 下午喝完下午茶光顾着理茼蒿忘记拍照 借用网络图片下）首先去掉茼蒿叶 只留下光杆司令:p
2
第二步 将光杆司令按照切葱花的长度 统统切出来装好放一边
3
第三步 起锅放入适量食用油烧热 加冰糖化成汁（炒的时候一个人没拍照） 锅铲挥勤快点 火
4
第四步 冰糖化完就可以加郫县豆瓣小火炒出红油 保持勤快的挥动锅铲的频率
5
第五步 加入醋和酱油 仍然小火用锅铲将酱汁混合均匀
6
第六步 （若锅里油少酱汁过干，调淀粉可以多加一点水。）调少量芡粉加点点水加入锅中开始收汁至酱汁变浓稠
7
第七步 放入茼蒿杆翻炒 使茼蒿杆都均匀的沾上酱汁 我大概翻炒了三到四分钟就可以起锅装盘了

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