凉皮

凉皮菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

清水
看着加
油
适量
生抽
适量
面粉
250g
花生碎
适量
白芝麻
适量
小葱
适量
陈醋
适量
干辣椒末
适量
黄瓜丝
适量
榨菜碎
适量

凉皮做法步骤

1
面粉加清水揉成稍硬的团子，再用清水洗面，把每次洗过面的水用大盆装好，剩下的就是面筋，上锅蒸15分钟，洗面水静置6小时以后倒掉上层的清水，得到面浆。
2
取平盘 底抹薄油 倒入一勺搅匀的面浆 上锅蒸一两分钟 冒泡就可取出 晾凉
3
蒸好的面皮
4
轻松取下
5
很薄
6
抹油叠好切成条
7
切好的面皮
8
大蒜末 榨菜末 放油锅炒熟 加辣椒末 出锅 花生米入保鲜袋砸碎 黄瓜切丝 小葱切末 空碗放白芝麻和干辣椒末 烧热油倒入 再加上生抽和醋 就可以拌了
9
成品

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