巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

鸡蛋
5个
牛奶
40g
淡奶油
40g
可可粉
2g
低筋面粉
80g
玉米油
40g

巧克力奶油蛋糕做法步骤

1
首先，要拿干燥无油的两个盆，蛋清分离。
2
我们先来打发蛋白，把细白纱分别三次加入，第一次打发至粗泡。如图
3
加糖打至明显变稠，再加入第二次糖。
4
打至有小山峰，勾起不会倒。蛋白就算完成了！
5
蛋黄加糖搅拌。
6
搅拌均匀后加入牛奶。
7
再加入玉米油，很好～就是这样。
8
接着我们加入过筛的面粉，抖抖抖。
9
手动交搅拌搅拌就可以了，蛋糊不能起筋。
10
取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中，均匀搅拌，不要画圈，上下翻拌即可。
11
再次取三分之一搅拌。
12
待搅拌均匀后将蛋黄糊待会原来的蛋白糊中，炒菜手法翻炒。
13
取一点点蛋黄糊加入可可粉，搅匀之后用调羹在铺好的油纸上面滴上。此时烤箱预热，170度上下管十分钟。再将可可放入烤箱，千万不要烤过头，一到两分钟，拿出来手碰一下不粘即可。
14
把蛋黄糊倒入，震去上面的气泡。放入烤箱，150度二十分钟。
15
撕去油纸，凉一下。
16
淡奶油加糖打发。
17
切块，虽然有点粗糙，味道不错。切开，涂上奶油。
18
最后就是这样啦～

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