柳式青椒回锅肉

柳式青椒回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
少量
蒜
少量
料酒
1勺
花椒
少量
葱
少量
盐
少量
青椒
1个
鸡精
少量
生抽
1勺
青蒜
2根
老抽
1勺
五花肉
自己看着办吧

柳式青椒回锅肉做法步骤

1
选用肥瘦相间的五花肉
2
入锅煮20分钟以上，直到用筷子发现可以轻易戳穿。煮的时候加料酒和老抽，还有花椒、姜片去腥。
3
煮肉时，切好所有的配料备用
4
肉煮好冷一会，切成薄片
5
锅里放少量的油，下干海椒和花椒爆香，再倒入肉片煸至微卷，注意火候，不要开太大了
6
加豆瓣、醪糟等所有配料，差不多了剩点油在锅里捞出
7
下青椒煸炒，加点生抽调味
8
重新倒入肉片，加盐和鸡精
9
出锅，洒葱花，OK了

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