百丽甜冰淇淋

百丽甜冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

淀粉
3g
牛奶
170ml
淡奶油
220g
蛋黄
3个
细砂糖
50g
黑巧克力
20g
榛子碎
20g
百丽甜酒
90ml

百丽甜冰淇淋做法步骤

1
牛奶与淡奶油混合，用最小火煮到微微冒泡既可关火，放在一边晾一晾。
2
蛋黄和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至蛋黄发白既可，加入淀粉搅拌均匀。
3
将温的牛奶奶油慢慢倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。
4
将步骤3用最小火再次加热，边加热边搅拌，直至蛋液粘稠或微微冒泡，马上关火。
5
将步骤4彻底放凉，加入百丽甜酒搅拌均匀，一定要凉了才能放。
6
将冰淇淋液放入冰箱冷冻两个小时，拿出来用电动打蛋器彻底搅拌1至2分钟，再放回冰箱冷冻。
7
每过一个小时拿出来搅拌一次，第三次搅拌的时候改用刮刀翻拌，重复三次以上。
8
最后一次翻拌时加入黑巧克力或切碎的黑巧克力和榛子碎，再放回冰箱冷冻一晚既可享受美味的冰淇淋啦。

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