回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
豆豉
适量
蒜苗
适量
红椒
适量
甜面酱
适量
后腿肉
适量

回锅肉做法步骤

1
准备一块后腿肉洗干净
2
先在干锅里把肉皮烫一下，或者用火烧， 1是在干锅里烫皮， 2是烫好的 3是洗干净的
3
冷水下锅，加入葱、姜、料酒、花椒煮熟去腥，煮到筷子可以插进去，捞出来放冷水，降温
4
降温的肉切片 备用， 准备蒜苗，红椒，蒜片姜片，豆豉，豆瓣酱，生抽，甜面酱（生抽甜面酱混合一起）
5
油热炒香肉片
6
加豆豉
7
加豆瓣酱炒出红油
8
加蒜片姜片
9
加生抽甜面酱（提前混合在一起搅拌均匀）
10
加蒜苗红椒，加鸡精，白糖
11
肥而不腻的回锅肉就好了

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