辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
料酒
5大勺
郫县豆瓣酱
大约10-20g（根据个人口味）
蚝油
少许（腌制鸡肉用）
盐
少许（腌制鸡肉用）
葱花
适量不需要太碎
生抽
少许（腌制鸡肉用）
食用油
多量
蒜头
1瓣（切片）
白胡椒
少许（腌制鸡肉用）
辣椒段
2个（根据个人口味）
鸡小胸
6-8个（可换鸡大胸或鸡腿肉）

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡肉切丁，加白胡椒、料酒、盐、蚝油、淀粉、生抽。抓匀，腌制15-20分钟
2
锅中加油，腌制好的鸡肉过油翻炒至8成熟盛出
3
锅中加少许油，加入葱姜蒜辣椒段，郫县豆瓣酱。炒出香味
4
下鸡肉翻炒均匀炒至1分钟
5
放入尖椒块，炒至断生。出锅。郫县豆瓣酱非常咸，可根据郫县豆瓣酱的量控制咸度，如果不吃太辣的，可以少放豆瓣酱加点盐。
6
齐活

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