草莓蛋糕

草莓蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
6个
白砂糖
60g
鲜奶
50g
淡奶油
500ml
色拉油
50g
草莓
500g
低筋面粉
100g
果冻
3-4个
裱花
适量
做蛋糕胚
适量

草莓蛋糕做法步骤

1
确保不锈钢容器无油、无水、无杂质，蛋黄和蛋白分离。
2
蛋黄中依次加入糖、鲜奶、色拉油、过筛低筋面粉，搅拌成糊状。（避免起筋，不要大力画圈）
3
蛋白中分三次加入白糖，打至干性发泡（提起来打蛋器是一个小尖角）
4
把打好的蛋白倒入蛋黄糊中。（避免消泡，不要长时间搅动，上下翻比较好。）
5
电压锅内涂一层油，调制蛋糕模式，预热结束后，把调好的糊倒进去。
6
40分钟自动做好了，倒出来，放到凉处，让它凉透。
7
确保不锈钢容器无油、无水、无杂质，倒入淡奶油和糖，打至奶油呈现纹理，提起来打蛋器有个小尖角，能明显觉得它发硬。
8
蛋糕胚一分为二，中间涂上奶油，放上草莓块。
9
再涂上一层奶油，把上片盖上。
10
用裱花台裱花，表面放上打好的奶油，用抹刀磨平表面，然后在抹平周围。
11
果冻加上少许清水，放到微波炉里高火转2分钟，出来就是汤一样，镜面胶就出来了。草莓洗净以后，切好，然后刷上镜面胶。（防止变色，另外颜色鲜亮）
12
按照自己想好的样子，放上草莓。再用裱花嘴装饰即可。

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