麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
2小勺
花椒
1把
干辣椒
5、6个
豆瓣酱
2勺
水淀粉
2大勺
生抽
1小勺
嫩豆腐
一盒
小葱
1根
猪肉糜
100g

麻婆豆腐做法步骤

1
猪肉糜放胡椒、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。豆腐开封，龙头下冲一冲，在盘子里静置5分钟让其出水。
2
锅里添油，烧热后，加一把花椒，煎一下，就变花椒油啦……
3
炒好的花椒撩出来，锅里下肉糜，快速翻炒
4
记得要把肉糜炒的分开啊！不然一块一块的不好吃
5
炒到肉糜变色后，加豆瓣酱，跟肉糜拌匀
6
然后，加水，下豆腐，下辣椒，这里应该用新鲜红辣椒的，但是我没有，也懒得买，就放干辣椒了，也很好吃
7
中火炖炖炖，差不多6、7分钟吧，看收汁的情况，觉得差不多了，可以尝一下咸淡，基本放了豆瓣酱盐就可以不放了，还是看个人口味昂。然后，加点水淀粉，收汁
8
出锅后，锅里可以再烧少许油，油热了之后直接到在豆腐上，上桌前撒上葱花，简直米饭杀手啊！

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