红酒烩牛肋

红酒烩牛肋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
葱
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
肉桂
适量
红酒
适量
牛肋骨肉
适量

红酒烩牛肋做法步骤

1
牛肋切肉块，反正锅中少油煎到上色。
2
准备香料，小葱打结拍松、大葱切段。
3
香料下锅，和变白微黄的牛肋简单煸炒。
4
倒入适量生抽和料酒。
5
蒸发料酒酒精后倒入老抽，上色即可。
6
老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒，量要将将淹没肉块。
7
红酒变得粘稠后加入清水，这次完全淹没肉块。
8
加水后的汤汁再次浓郁时，加入香叶、一大块洋葱，洋葱不用切 直接放就可以，中火慢炖1小时。
9
汤汁收掉1/3时加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一来中和红酒酸味，二来让暗色的肉块显得明亮，
10
最后，将汤汁收干。
11
煎土豆片、西兰花简单装盘，吃之前洒满现磨黑胡椒。

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