生煎馄饨

生煎馄饨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
韭菜
100克
土鸡蛋
2个
市售馄饨皮约
250克

生煎馄饨做法步骤

1
在猪肉末中加入姜末、鸡蛋，盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌，至肉末粘稠上劲
2
在肉馅中加入韭菜碎，充分拌匀
3
在馄饨皮上放上适量肉馅
4
如图示，从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半
5
再卷起一半成筒状
6
将两边往中间捏合，捏紧
7
馄饨坯上沾上少许淀粉水，沾上适量的黑芝麻。锅内做油，小火，将馄饨坯依次放入，保持小火煎约一分钟
8
取一小碗，在小碗中放入水与少量的油，用五指沾着，往锅中洒入十一、二下，迅速盖上锅盖，以小火闷煎十分钟左右至底部微黄，开盖，以中火煎至底部金黄即可。

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