酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
主料
姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）
绿葱圈
适量
酸菜鱼做法步骤
1
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准备好材料，如图所示
再切好酸菜，浸泡半小时备用
2
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把鱼片取出放盆里加上淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉，料酒腌上10分钟
3
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把干辣椒，花椒，姜，蒜，葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟，再加水，酸菜做汤底煮沸
4
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最后把鱼片倒入汤中，煮至鱼肉变白即可熄火，煮久鱼肉就不鲜甜了，最后撒上葱花，干辣椒做点缀，即可完成
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