猕猴桃双皮奶

猕猴桃双皮奶菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
牛奶
250ml
淡奶油
50m l
细砂糖
25g

猕猴桃双皮奶做法步骤

1
牛奶倒入碗中，放入蒸锅
2
盖上锡纸或盖子，以防水蒸汽滴落，中火蒸10分钟
3
开盖离锅自然冷却后表面会形成一层膜，这就是双皮奶的第一层皮。（没拍照下次补上）
4
沿着碗边划破奶皮，把牛奶倒出来，留下一点点，这时碗里留下一层薄薄的奶皮。（照片未拍，下次补上）
5
蛋黄蛋清分离，这次只用蛋白，加入细砂糖打散，混合到牛奶中，充分混合，2次过筛，最好能静置10分钟消泡。照片略 （也可用全蛋，口感稍硬，蛋味重了点）
6
混合好的蛋液沿着碗边倒回到碗中，奶皮会重新浮起来。照片略
7
盖上锡纸中火蒸15-20分钟，熄火后焖5分钟。
8
蒸熟的蛋奶自然冷却，放入冰箱冷藏，口感更爽滑。
9
猕猴桃与双皮奶的美丽邂逅
10
是不是很惊艳呢

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