学校食堂的鱼香茄子

学校食堂的鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15g
蒜
20g
料酒
15ml（1勺）
糖
45g（3勺）
葱
20g
青椒
两只
生抽
30ml（2勺）
老抽
15ml（半勺）
茄子
340g（2根）
番茄
一个
红醋
60ml（4勺）

学校食堂的鱼香茄子做法步骤

1
茄子切块，撒上淀粉，把它搅拌均匀后放置10分钟。
2
茄子腌制的时候，番茄切块。
3
青椒切片
4
准备姜末和蒜末以及葱花
5
倒上油，将腌制的茄子皮挨个摆放好，现将茄子皮的部位炸制焦透。大火转小火炸。
6
然后茄子翻面炸，差不多图片里的焦黄感。
7
然后倒入番茄和青椒翻炒，同时，倒入鱼香汁，制作方法为两汤匙醋，一汤匙生抽，半汤匙老抽，半勺糖一勺盐，再倒入姜末蒜末搅匀。糖醋汁再放入番茄青椒翻炒后，全部倒入快速翻炒，如果没有汤汁比较干可以适当加少许水，翻炒一下收汁后即可出锅。
8
完成了！

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