红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
冰糖
50g
丁香
5颗
香叶
一片
桂皮
一片
八角
三颗
姜片
7片
五花肉
400克
陈皮
一点就好
三奈
三颗
李锦记生抽
10ml
李锦记老抽
20ml
雪花啤酒
20ml

红烧肉做法步骤

1
肉洗好
2
烧锅，烫肉皮
3
把肉皮烫出虎皮，用刀背刮，这样做可以去毛
4
肉切成块状，姜切片，凉水下锅，煮10分钟，捞起凉水洗干净，沥干备用。（凉水煮肉，好定型）
5
热锅加油，烧至4成热
6
放入姜片，香料，炒出香味(有葱的孩子，可以放葱，那样更香，我是忘了)
7
加入冰糖炒化
8
糖化后，加入肉丁，炒至肉香味出来，色黄
9
加入生抽，老抽，啤酒，上色，上味
10
加入清水，陈皮，盖锅盖煮至汤汁收干，最后放点盐，鸡精调味(可以不用鸡精，因为有生抽)
11
起锅装盘，最后的葱花是在冰箱里找到的

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