京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3-5片
鸡蛋清
1个
料酒
1大勺
盐
1勺
鸡精
1小勺
淀粉
1大勺（以不锈钢勺为准）
白糖
1大勺
葱白
一根
甜面酱
小半包
里脊肉丝
500g
千张
1整张

京酱肉丝做法步骤

1
拿一个小碗，碗中放入几片姜和葱丝，加入适量清水泡水备用
2
千张切方块 葱白切丝备用
3
里脊肉丝放淀粉，料酒，蛋清和盐抓匀腌制10分钟
4
开中火，热锅凉油炒肉丝，变白即可盛出备用。（多放油可防粘锅）
5
中小火锅中倒油，放甜面酱和葱姜水（葱姜不要），再加少许料酒，鸡精，白糖调味，倒入肉丝
6
大火收汁，装盘完成

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