家常肘子

家常肘子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

家常菜

八角

一个

青椒

半个

生姜

半个

红枣

一个

蒜头

半个

小葱

数根

豆花蘸水

一大勺

大肘子一个

2KG

酱卤汁

560ML

肘子，燎(拔）去杂毛，洗净，放冷水锅中烧开焯过捞出备用。

取一代复合味酱卤汁（280ML)加水兑成1000ML，4斤重的肘子，总共用这么两份，即两袋酱卤汁，兑成2升炖肉的汤水。

肘子平放汤锅内，加入对好水的酱卤汁（两升）。

加入葱节、姜块，大枣一个、红辣椒两三个。如果喜欢深色酱卤，可以再加少许老抽。

大火烧开，转文火，炖煮1.5时。

由于是文火，汤汁消耗比较慢。1.5小时后，开中火，适当收汁，让炖肉的汤汁浓缩一些，更入味，半小时后，肘子软烂，捞出装盘。

葱、蒜、青椒、姜分别切碎，热锅烧油，加入豆花蘸水一大勺，炒，加入备好的葱、姜、蒜、青椒粒、炒匀。再加入三大汤勺炖肉的汤，大火烧开，淋向肘子。

咚咚咚咚！大功告成！美不美？靚不靚？美味在眼前，好吃看得见！赶快行动起来吧，在家做香喷喷的大肘子，你也可以！

美味又美貌的家常肘子，再欣赏一下吧，流口水了不？