香辣猪蹄

香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
切片
料酒
2大勺
冰糖
100克
葱
大块葱白
盐
2匙
干红辣椒
根据自己口味加入适量
油
2大勺
生抽
3大勺
猪蹄
5只
炖肉料包
适量

香辣猪蹄做法步骤

1
1 猪蹄切块(买的时候让师傅切好)，冷水入锅，加热去沫，捞出沥干水备用。 2 锅内放适量油，小火(一定不能火大)，加入十来块冰糖，慢慢融化。加入猪蹄炒，猪蹄变微微焦黄色后，加入葱段，姜片，辣椒炒出香味。如图
2
加入2大勺料酒，3勺生抽，如果颜色还淡，再加入一点老抽。慢慢炒。逐步上色后。加入水。一次性加够。我是直接换了大锅来煮。
3
加水
4
换到大锅里。加入料包，加盐，加一块腐乳。 慢火炖。一个半小时。我是晚上煮，慢火炖着，看电视去吧。两集电视剧后，猪蹄就熟了，爱吃软糯的继续煮一个小时。关火后，不捞出。放置一晚上。
5
早晨，开火微热，捞出。香辣软糯，胶原蛋白满满。

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