剁椒鱼头
剁椒鱼头菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
醋
1/2勺
盐
1/2勺
鸡精
1/6勺
生抽
2勺
大葱
1/4根
朝天椒
5个
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
2勺
剁椒鱼头做法步骤
1
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用葱姜铺底
2
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将鱼头洗净去腥用料酒少许盐腌制10分钟（我的鱼头过水煮了，我觉得这样放心些。当然您也可以不用这道工序）
3
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葱姜蒜切成末，小米椒切粒
4
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用料酒，味极鲜，少许醋均匀撒在鱼头上
5
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把蒜末姜末葱末过油爆香洒在鱼头上，上蒸锅蒸20分钟
6
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OK啦出锅装盘，开吃吧
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